こちらのフォームに記載してください。
1kg1000円になります。
６か月ほど寝かすと美味しく食べられます。

11/6 脱穀無事終了しました。

今年は獣害被害が少なかったので、31袋取れました。

昼前に終わったので、お昼ごはんの後はみんなでしめ縄作りに挑戦しました。

・脱穀

①ハザ掛け台から稲を運ぶ

今回も小さな精鋭たちが頑張ってました。

②機械で脱穀

③稲わらを結びます

4、5本束にした稲を結んでひもを作ります。

4束つづ前後に3段におきます。

④ハザ掛け台をしまいます

鉄パイプが重たすぎたので、写真撮るのを忘れました。

⑥今年の出来具合は？

今年は獣害被害が少なかったので、収穫量は増えました。

猛暑の影響を受けたので、すごくよいとは言えませんが、いい感じにできたみたいです。

米の水分を測っているところです。

・稲藁ワークショップ

作業が終わったあと参加者の皆さんでしめ縄を作ってみました。

自分たちで育てた稲藁でベットで一休み

みんなでしめ縄を作ってみました

こんな感じでできました。

稲刈り終了しました。

今年は田んぼの面積を1.5倍ぐらいにしましたが、
作業は予定よりも早く終わりました。
去年参加された方も多く、効率は去年の2倍になったかと
思います。

①刈る
鎌を使って手で狩る様子

小さな精鋭たちが頑張ってくれました。稲の刈り方がベテランの域に達してます。

②干し台作成

天日干しでお米を干すために台を作ります。鉄パイプ製。

大きな精鋭が頑張りました。

③稲を干す

2週間後には脱穀です。

できも去年よりもよく、実入も良さそうな感じでした。

みなさんのお陰で無事実りの秋を迎えることができました。

稲刈りを終えた精鋭の皆さん

屋台村開催

今年はウエルパーク向かいでキッチンカーが出店する屋台村開催します。

ドリンク

•カクテル(モヒート(予定))、ビール、ソフトドリンク
by abiofarm’s natural bar MATELIA (代々木上原にあるバーです。)

フード

・マナハレさんのコシャリ
コシャリとは米、マカロニやスパゲッティなどのパスタ、ヒヨコ豆、レンズ豆をミックスし、揚げた玉ねぎとトマトソースをかけた料理で、カルと呼ばれる酢と、シャッタと呼ばれる辛味ソースをかけて食べるご飯です。

・焼きとうもろこしと燻製

水鉄砲

•水鉄砲射的

k

•休憩スペース(無料)
12:00~20:00まで

草刈りやりました。

草は小さいうちに取るのがいいみたいです。

草取りは依田さんが指導してくださいました。

次回は7/16に行います。

①土をかき混ぜると草が取れます。

②浮いた草を埋めます

③機械を導入しました

④機械を動かすのも一苦労

暑い中参加された方ありがとうございました。

今回参加できなかった方も次の参加お待ちしてます。

青根酒米作りの会員約50名とスタッフ約10名、そして神奈川トヨタ自動車株式会社から約20名のメンバーで田植えを行いました。
参加の方にはアンケートを実施していますので、ご回答お願いします。

行った面積は約4.5反(約45アール)で、サッカー場の半分よりちょっと大きい面積です。

酒米の稲はは食用米の稲よりも背が高く大きく育ちます。このため、食用に苗は3、4本で植えますが、酒米は1本で植えます。

また、アビオファームよりキッチンカーも来て、去年取れた酒米のクレープとクラフトコーラの販売がありました。

前日の大雨の影響もなく、台風一過の天気に恵まれ、無事田植えができました。

近くの滝で田んぼの泥を落としました。

次回は6/25に草取りを行います。ご参加お待ちしてます。
去年の草取りの様子
草取り無事終了

酒米と食用米の違い

①芯白がある
白い粒が芯白です。食用米にはほとんど含まれていません。
通常の米粒はタンパク質や脂質も含まれていますが、芯白はほぼ炭水化物です。お酒作りにはタンパク質や脂質は雑味になるため、芯白が多いものが酒米として栽培されます。

②粒が大きい
米粒の外側は雑味となるので、お酒を作る時は削られます。今回作られたお酒は玄米を40%削ったものです。このため、酒米には粒が大きくものが適しています。

③食べた感想
食べた印象はもっちりとした感じでうるち米に近い感じでした。芯白があるので、混ぜご飯、チャーハン、リゾット、パエリアなど色んな食感が楽しめるものに合います。

レシピ1 マドレーヌ

レシピ2 酒米クレープ

レシピ3 酒米いなり寿司

■材料(10個) ・酒米1合　・油揚げ5枚　・ひじき20g・椎茸1個　・人参1/4 ・砂糖50g ・醤油50ml ・みりん50ml・すしのこ(大さじ2杯)

①揚げの作り方

・綿棒で、揚げを伸ばしてから半分に切る。

・油揚げ醤油50ml、みりん50ml、水200ml、砂糖50gで煮詰める。この時、油揚げが膨らむので、落し蓋をする。

・中火で、ひたひたぐらいになったら、火を止める。

②混ぜご飯

・ひじきの煮物を作り、酒米とすしのこを混ぜる。酒米は少し水を少なめにして炊く。

①に②を詰めて完成。

レシピ4 酒米パエリア

■材料(3~4人分)
・酒米2合・人参半分・玉ねぎ半分・シーフードミックス・パプリカ半分・コンソメ2個・白ワイン50ml

■ 作り方

①解凍したシーフードミックスを炒める(生エビやイカでも大丈夫ですが、よく炒めてください。)

②上に乗せるパプリカとアスパラに塩を少々レンジで温める500w 5分。

③①と②をボウルや皿におく

④みじん切りした玉ねぎ(半分)、にんじん(半分)、ニンニクを塩胡椒をして、炒める

⑤火が通ったら、酒米をそのまま炒める。2合

⑥白ワインを入れる。50ml

⑦コンソメスープを入れる。500ml +コンソメ2個
ひたひたになるぐらい入れる。サフランも入れる。代用でターメリックも可。

⑧ひたひたになったら、③の具材を上に乗せる。
上ににローリエ、タイムなどハーブをおくと香り付けになります。

⑨強火で5分。
※ふたはせずに、少ないと思ったら、水を加えて調整。

⑩蓋をして弱火10分で、火を止め5分ほどむらす。

田植えのお知らせ

■駐車場の件
青根中学校は大会使用のため、駐車場できませんので、
以下の駐車場でお願いします。のぼりがあるところで駐車をお願いします。

酒米駐車場

■お手洗いの件
お手洗いですが、作業場所から遠いので、ご注意下さい。

①青根中学校トイレ　洗い場も使えます。
青根中トイレ

②青根公衆トイレ
青根公衆トイレ

③ 相模原市消防団 津久井方面隊第8分団第2部のトイレ
消防団詰所トイレ

■お昼の件
お昼は各自お弁当を用意していただくことになっております。また、飲み物も各自でご用意下さい。
お昼は座るスペースなどがあまりないので、気になる方はビニールシートなどをご用意下さい。

■キッチンカー出店の件(アビオファーム)
当日は酒米で作ったトルティーヤ(軽食)1個500円とクラフトコーラ200円を出すキッチンカーが出店致します。
どうぞご利用下さい。

■当日の服装
汚れてもいい服で、着替え、タオルもご用意下さい。
田んぼの中は動きづらいので、田靴やいらない長めの靴下で入るといいと思います。
洗い場は中学校を使えますが、砂防ダムの天然の洗い場や田んぼの水路も使えます。

■集合場所、受付の件
受付は8:45ぐらいからを予定しております。のぼりがあるところで受付しております。
受付で会費8000円をお支払いください。お釣りの用意があまりありませんので、お釣りがないようご協力お願いします。
9:00集合ですが、15分ほどセレモニーがあります。
また、当日は朝日新聞の取材が入る予定になっております。
集合場所は上の田んぼになります。

上の田んぼ

■中止の場合
雨天でも決行いたしますが、荒天の場合は中止になります。
中止の場合は、HPでお知らせします。8時までにはお知らせします。
また、グループラインでもお知らせします。

また、何かございましたら、メールやグループラインでお尋ねください。

当日はどうぞよろしくお願いします。

12/25 クリスマスの日に籾摺りを行いました。

籾を籾殻と玄米に分ける作業で機械で行いました。
今年の収穫量ですが、
460kgと去年に比べて約2.5倍になりました。

去年は鹿に食べられたので収量が少なくなりましたが、
今回は電柵を使ったことや参加者の皆様のおかげで
このような収穫につながりました。

籾摺りの機械

重さも測ります。

軽トラックいっぱいの酒米