・味噌作り
①大豆を洗います

50kg洗いました。洗った大豆を一晩水につけます。

②大豆を茹でます

大釜で茹でます。朝5時から火をつけて、
5時間ぐらい茹でました。

③大豆を冷まします
大豆を冷ましてから混ぜの作業に入ります

③塩と麹を混ぜます
よく混ぜます

④ミキサーにかけて細かくします

⑤出来上がりは5ヶ月ぐらいです

・蕎麦の試食もやりました