・味噌作り
①大豆を洗います

50kg洗いました。洗った大豆を一晩水につけます。

②大豆を茹でます

大釜で茹でます。朝5時から火をつけて、
5時間ぐらい茹でました。

③大豆を冷まします
大豆を冷ましてから混ぜの作業に入ります

③塩と麹を混ぜます
よく混ぜます

④ミキサーにかけて細かくします

⑤出来上がりは5ヶ月ぐらいです

・蕎麦の試食もやりました

今年から餅米を栽培し、ヒエとの戦いに勝った餅米を餅にしました。
地元の方から臼と杵を借りて2台で餅つきを行いました。

用意した米は50kgなので、餅換算で70kgぐらいになります。のし餅とその場で食べる餅を作りました。

・餅つきの流れ

①餅米を研ぐ　②餅米を一晩ひたす　③お湯のセッティング
④米を蒸す　⑤餅をつく　⑥きなこやあんこにつける

津久井産大豆を使った味噌作り
・日時
2/24(月)9:00〜15:00

・場所
旧青根中学校

・作業
①茹でる　②大豆と塩とこうじを混ぜる
③袋に入れる

1kg1000円になります。
5か月ほど寝かすと美味しく食べられます。

・そば試食
1杯500円でそばが食べられます。
売り切れ次第終了

こちらのフォームに記載してください。
締切は2/22までになります。